LA VERNACCIA ED I FORMAGGI DI FOSSA
Colle Val d'Elsa è molto famosa in tutto il mondo per alcuni cibi e vini alquanto particolari. La zona del Senese è da sempre meta di un turismo enogastronomico particolare, in cui i classici sapori Toscani si mescolano con alcune tipicità locali.
Il Chianti dei Colli Senesi, è un vino di colore rosso rubino dal sapore intenso con una gradazione di 11,5%.
La Vernaccia di San Gimigniano, vino bianco a tutto pasto, dall'intensa gradazione e dal sapore caratteristico.
Indimenticabili anche i formaggi, il Pecorino Toscano, il Pecorino di Fossa, che prende il suo nome dalla particolare stagionatura fatta in antiche fosse, fatte di tufo e scavate nel terreno.
Tipici di questi luoghi sono il Marzolino (formaggio fatto appunto tra i mesi di Marzo ed Agosto) ed il Pecorino in Foglia, chiamato così perchè nel suo sapore si ritrovano i sentori di noce e fico, le cui foglie vengono appunto usate durante la stagionatura del formaggio
LA VERNACCIA ED I FORMAGGI DI FOSSA
- Il castagnaccio è un classico della cucina toscana. Ne esistono tante varianti: pinoli, frutta secca, uva passa, oppure solo farina di castagne e rosmarino. Qua è riportata la rice
- Necci Ingredienti per 4 persone : - Farina di castagne gr 350 - Rosmarino - Strutto - Sale Preparazione: Per la preparazione dei necci occorrono i "testi": piastre in ferro
- Frittele di castagneIngredienti per 4 persone :- Farina di castagne gr 500- Olio- Sale (un pizzico)- AcquaPreparazione:In una terrina stemperate la farina con l'acqua e il sale fin
- Ciambellone di Montagna Ingredienti per 4 persone : - Farina di castagne gr 200 - Un bicchiere di latte - Farina di grano "00" gr 100 - Zucchero gr 100 - Burro gr 50 - Lievi
- La zona attorno a Porretta Terme, è da sempre caratterizzata da una cucina, forse povera, ma non per questo titpica e gustosa. Zona di Boschi e pochi pascoli, fiumi e natura incont
- Il marmo è una roccia calcarea a struttura cristallina formatasi per metamorfismo. Le Alpi Apuane sono un immenso giacimento marmifero, di alcuni km cubi di volume, il cui ammass
- Bibbona ha sede lungo la "Strada del Vino", ampia fascia di territorio che tocca le zone produttrici dei vini da tavola toscani di alta qualità. Il Sassicaia e l'Ornellaia di Bolgh
- Spostandoci nella zona dell’Ornellaia troviamo produzioni di vini con personalità più intense e corpose, tipiche di queste terre. Tra i più conosciuti ricordiamo il Masseto che è u
- In queste terre si producono vini con vitigni di origine francese: il semillion, roussanne, sauvignon, syrah e pinot. Proprio nel comune di Montecarlo furono impiantati i primi vi
- Il Mallegato rappresenta un prodotto dell'arte di lavorazione della carne. E' realizzato con le cotenne e tutte le parti della testa del suino, cotte e macinate a cui si aggiungono
- I pesciatini hanno sempre chiamato “asparagio” il famoso ortaggio. La qualità dell’asparagio di pescia è nota per le sue dimensioni, infatti era chiamato anche “grosso di Pesci
- “Fagioli di Sorana” INGREDIENTI: - 400 gr. di fagioli di Sorana; - 6 7 foglie di salvia; - 2 spicchi d'aglio; - pepe nero a grani; - sale; - mezzo bicchiere d'olio extra v
- Tra i tanti prodotti della Toscana, vogliamo ricordare, in questa sezione, quelli tipici delle zone di Bolgheri.
- I famosi vini di Suvereto accompagnati dai prodotti tipici di quelle terre.
- Dalle vicine terre di Bolgheri si erge il caratteristco paese dell'Ornellaia, dai classici sapori toscani.
- Si possono cercare funghi, bacche, fiori e castagne, o si possono gustare indimenticabili dolci primo fra tutti la schiaccia briaca, ricca di pinoli, uva passa e vino aleatico, opp
- Tra i classici prodotti Amiata zona, si trova il famoso castagno, con il quale gli abitanti della zona hanno vissuto per secoli. Castagne sono state usate in molti modi, ma il più
- Ricetta: Stendere le fette di finocchiona sul piatto, ricoprire al centro con le scaglie di pecorino quindi cospargere con un filo di miele e qualche seme di finocchio. Guarnire c
- Ricetta: Soffriggere l'aglio con l'olio d'oliva e versarvi per qualche minuto le tagliatelle. Aggiungere all'ultimo momento la panna e il tartufo grattugiato. Ingredienti: Tagli
- Ricette: Far cuocere il capriolo in pentola con sedano, cipolla, rosmarino, salvia e peperoncino. A cottura ultimata condire con gli odori (cipolla, sedano, carota, basilico, prez
- Ricette Setacciare le due farine e impastare con le uova per ottenere la sfoglia; si passa poi alla trafila per modellare la forma. Cuocere la pasta così ottenuta in acqua bollent
- La tradizione gastronomica del Mugello è una delle più semplici e particolare della Toscana, infatti gli ingredienti principali che sono sempre ricorrenti, sono quelli detti “dei p
- Questo piatto è un tradizionale, di alcune regioni come la Toscana, l’Umbria e il Lazio. La porchetta non è altro che il maialino di latte cotto arrostito per intero sul fuoco. La
- In Toscana esiste un posto che raccoglie nella sua storia, uno dei pochissimi prodotti tipici non alimentari. Colle Val d'Elsa è luogo di produzione del Cristallo fin dal XIV secol
- Colle Val d'Elsa è molto famosa in tutto il mondo per alcuni cibi e vini alquanto particolari. La zona del Senese è da sempre meta di un turismo enogastronomico particolare, in cui
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