LA PORCHETTA DI MONTE SAN SAVINO
Questo piatto è un tradizionale, di alcune regioni come la Toscana, l’Umbria e il Lazio. La porchetta non è altro che il maialino di latte cotto arrostito per intero sul fuoco. La ricetta prevede che il maialino venga farcito con tutte le spezie e gli odori. Una volta arrivato a cottura, viene tagliato a fatte e mangiato tra due fette di pane. Come ben noto del maiale non si butta via nulla, anche nella porchetta si mangia un po’ tutto, dalle parti magre a quelle grasse fino alla crosta che gli esperti assicurano essere una delle parti migliori. Una delle più famose è la porchetta di Monte San Savino, in provincia di Arezzo, dove annualmente nel mese di settembre si svolge l’altrettanto famosa Sagra della Porchetta.
LA PORCHETTA DI MONTE SAN SAVINO
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- Necci Ingredienti per 4 persone : - Farina di castagne gr 350 - Rosmarino - Strutto - Sale Preparazione: Per la preparazione dei necci occorrono i "testi": piastre in ferro
- Frittele di castagneIngredienti per 4 persone :- Farina di castagne gr 500- Olio- Sale (un pizzico)- AcquaPreparazione:In una terrina stemperate la farina con l'acqua e il sale fin
- Ciambellone di Montagna Ingredienti per 4 persone : - Farina di castagne gr 200 - Un bicchiere di latte - Farina di grano "00" gr 100 - Zucchero gr 100 - Burro gr 50 - Lievi
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- Il marmo è una roccia calcarea a struttura cristallina formatasi per metamorfismo. Le Alpi Apuane sono un immenso giacimento marmifero, di alcuni km cubi di volume, il cui ammass
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- Spostandoci nella zona dell’Ornellaia troviamo produzioni di vini con personalità più intense e corpose, tipiche di queste terre. Tra i più conosciuti ricordiamo il Masseto che è u
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- Il Mallegato rappresenta un prodotto dell'arte di lavorazione della carne. E' realizzato con le cotenne e tutte le parti della testa del suino, cotte e macinate a cui si aggiungono
- I pesciatini hanno sempre chiamato “asparagio” il famoso ortaggio. La qualità dell’asparagio di pescia è nota per le sue dimensioni, infatti era chiamato anche “grosso di Pesci
- “Fagioli di Sorana” INGREDIENTI: - 400 gr. di fagioli di Sorana; - 6 7 foglie di salvia; - 2 spicchi d'aglio; - pepe nero a grani; - sale; - mezzo bicchiere d'olio extra v
- Tra i tanti prodotti della Toscana, vogliamo ricordare, in questa sezione, quelli tipici delle zone di Bolgheri.
- I famosi vini di Suvereto accompagnati dai prodotti tipici di quelle terre.
- Dalle vicine terre di Bolgheri si erge il caratteristco paese dell'Ornellaia, dai classici sapori toscani.
- Si possono cercare funghi, bacche, fiori e castagne, o si possono gustare indimenticabili dolci primo fra tutti la schiaccia briaca, ricca di pinoli, uva passa e vino aleatico, opp
- Tra i classici prodotti Amiata zona, si trova il famoso castagno, con il quale gli abitanti della zona hanno vissuto per secoli. Castagne sono state usate in molti modi, ma il più
- Ricetta: Stendere le fette di finocchiona sul piatto, ricoprire al centro con le scaglie di pecorino quindi cospargere con un filo di miele e qualche seme di finocchio. Guarnire c
- Ricetta: Soffriggere l'aglio con l'olio d'oliva e versarvi per qualche minuto le tagliatelle. Aggiungere all'ultimo momento la panna e il tartufo grattugiato. Ingredienti: Tagli
- Ricette: Far cuocere il capriolo in pentola con sedano, cipolla, rosmarino, salvia e peperoncino. A cottura ultimata condire con gli odori (cipolla, sedano, carota, basilico, prez
- Ricette Setacciare le due farine e impastare con le uova per ottenere la sfoglia; si passa poi alla trafila per modellare la forma. Cuocere la pasta così ottenuta in acqua bollent
- La tradizione gastronomica del Mugello è una delle più semplici e particolare della Toscana, infatti gli ingredienti principali che sono sempre ricorrenti, sono quelli detti “dei p
- Questo piatto è un tradizionale, di alcune regioni come la Toscana, l’Umbria e il Lazio. La porchetta non è altro che il maialino di latte cotto arrostito per intero sul fuoco. La
- In Toscana esiste un posto che raccoglie nella sua storia, uno dei pochissimi prodotti tipici non alimentari. Colle Val d'Elsa è luogo di produzione del Cristallo fin dal XIV secol
- Colle Val d'Elsa è molto famosa in tutto il mondo per alcuni cibi e vini alquanto particolari. La zona del Senese è da sempre meta di un turismo enogastronomico particolare, in cui
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