I TESORI DI BIBBONA MARE TOSCANA
Bibbona ha sede lungo la "Strada del Vino", ampia fascia di territorio che tocca le zone produttrici dei vini da tavola toscani di alta qualità. Il Sassicaia e l'Ornellaia di Bolgheri, ne sono l'esempio. Qui la produzione conta tre zone di particolare interesse: Montescudaio, Bolgheri e Val di Cornia, cui si è aggiunta di recente una quarta, il Terratico di Bibbona.
Ma la Strada del Vino, che si snoda nello splendore della campagna toscana, è anche l'occasione per conoscere i prodotti tipici della zona, l'olio extravergine di oliva, i formaggi, la frutta e gli ortaggi, spesso coltivati con procedimenti biologici, e per gustare le specialità che la caratterizzano.
A Bibbona viene prodotta la carne di razza "chianina", una mucca allevata con metodi tradizionali, conosciuta ed apprezzata in tutto il mondo per la sua pregiata qualità e l'origine altamente controllata.
La Festa della Zootecnica, che si svolge ad agosto è l'occasione per assaggiare tutte queste specialità.
ESEMPIO DI RICETTA TIPICA LOCALE: Pane Zuppo Bibbonese: per fare questo semplice piatto occorre lessare il cavolfiore e preparare alcune fette di pane raffermo casalingo, arrostirle e passarvi l'aglio. Sistemate in una zuppiera con l'acqua di cottura del cavolo, non resta che sbriciolarvi sopra il cavolo lesso e condire con olio di oliva.
I TESORI DI BIBBONA MARE TOSCANA
- Il castagnaccio è un classico della cucina toscana. Ne esistono tante varianti: pinoli, frutta secca, uva passa, oppure solo farina di castagne e rosmarino. Qua è riportata la rice
- Necci Ingredienti per 4 persone : - Farina di castagne gr 350 - Rosmarino - Strutto - Sale Preparazione: Per la preparazione dei necci occorrono i "testi": piastre in ferro
- Frittele di castagneIngredienti per 4 persone :- Farina di castagne gr 500- Olio- Sale (un pizzico)- AcquaPreparazione:In una terrina stemperate la farina con l'acqua e il sale fin
- Ciambellone di Montagna Ingredienti per 4 persone : - Farina di castagne gr 200 - Un bicchiere di latte - Farina di grano "00" gr 100 - Zucchero gr 100 - Burro gr 50 - Lievi
- La zona attorno a Porretta Terme, è da sempre caratterizzata da una cucina, forse povera, ma non per questo titpica e gustosa. Zona di Boschi e pochi pascoli, fiumi e natura incont
- Il marmo è una roccia calcarea a struttura cristallina formatasi per metamorfismo. Le Alpi Apuane sono un immenso giacimento marmifero, di alcuni km cubi di volume, il cui ammass
- Bibbona ha sede lungo la "Strada del Vino", ampia fascia di territorio che tocca le zone produttrici dei vini da tavola toscani di alta qualità. Il Sassicaia e l'Ornellaia di Bolgh
- Spostandoci nella zona dell’Ornellaia troviamo produzioni di vini con personalità più intense e corpose, tipiche di queste terre. Tra i più conosciuti ricordiamo il Masseto che è u
- In queste terre si producono vini con vitigni di origine francese: il semillion, roussanne, sauvignon, syrah e pinot. Proprio nel comune di Montecarlo furono impiantati i primi vi
- Il Mallegato rappresenta un prodotto dell'arte di lavorazione della carne. E' realizzato con le cotenne e tutte le parti della testa del suino, cotte e macinate a cui si aggiungono
- I pesciatini hanno sempre chiamato “asparagio” il famoso ortaggio. La qualità dell’asparagio di pescia è nota per le sue dimensioni, infatti era chiamato anche “grosso di Pesci
- “Fagioli di Sorana” INGREDIENTI: - 400 gr. di fagioli di Sorana; - 6 7 foglie di salvia; - 2 spicchi d'aglio; - pepe nero a grani; - sale; - mezzo bicchiere d'olio extra v
- Tra i tanti prodotti della Toscana, vogliamo ricordare, in questa sezione, quelli tipici delle zone di Bolgheri.
- I famosi vini di Suvereto accompagnati dai prodotti tipici di quelle terre.
- Dalle vicine terre di Bolgheri si erge il caratteristco paese dell'Ornellaia, dai classici sapori toscani.
- Si possono cercare funghi, bacche, fiori e castagne, o si possono gustare indimenticabili dolci primo fra tutti la schiaccia briaca, ricca di pinoli, uva passa e vino aleatico, opp
- Tra i classici prodotti Amiata zona, si trova il famoso castagno, con il quale gli abitanti della zona hanno vissuto per secoli. Castagne sono state usate in molti modi, ma il più
- Ricetta: Stendere le fette di finocchiona sul piatto, ricoprire al centro con le scaglie di pecorino quindi cospargere con un filo di miele e qualche seme di finocchio. Guarnire c
- Ricetta: Soffriggere l'aglio con l'olio d'oliva e versarvi per qualche minuto le tagliatelle. Aggiungere all'ultimo momento la panna e il tartufo grattugiato. Ingredienti: Tagli
- Ricette: Far cuocere il capriolo in pentola con sedano, cipolla, rosmarino, salvia e peperoncino. A cottura ultimata condire con gli odori (cipolla, sedano, carota, basilico, prez
- Ricette Setacciare le due farine e impastare con le uova per ottenere la sfoglia; si passa poi alla trafila per modellare la forma. Cuocere la pasta così ottenuta in acqua bollent
- La tradizione gastronomica del Mugello è una delle più semplici e particolare della Toscana, infatti gli ingredienti principali che sono sempre ricorrenti, sono quelli detti “dei p
- Questo piatto è un tradizionale, di alcune regioni come la Toscana, l’Umbria e il Lazio. La porchetta non è altro che il maialino di latte cotto arrostito per intero sul fuoco. La
- In Toscana esiste un posto che raccoglie nella sua storia, uno dei pochissimi prodotti tipici non alimentari. Colle Val d'Elsa è luogo di produzione del Cristallo fin dal XIV secol
- Colle Val d'Elsa è molto famosa in tutto il mondo per alcuni cibi e vini alquanto particolari. La zona del Senese è da sempre meta di un turismo enogastronomico particolare, in cui
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